جوهر القهوة العربية

9 سبتمبر 2020

قراءة القصة

جوهر القهوة العربية

9 سبتمبر 2020

القهوة العربية متأصلة في الثقافة والتقاليد الشرق أوسطية والعربية، وهي الشكل الأكثر شعبية من القهوة التي يتم تحضيرها في الشرق الأوسط.


حفل القهوة العربية له مكانة بارزة في الأعياد العربية التقليدية والمناسبات الخاصة مثل رمضان والعيد، وقد خدم في إظهار الضيافة والترحيب الكريم بالضيوف القادمين إلى المنزل.


القهوة العربية هي تراث ثقافي غير مادي للدول العربية أكدته اليونسكو.

قهوة بافرط العربية


قهوة عربية في بافرط ، جدة
قهوة عربية في بافرط ، جدة

في مقاهينا، تخصصنا في المشروبات هو القهوة العربية، التي لا مثيل لسمعتنا. 


نحن نقدم القهوة العربية في وعاء طويل القامة التقليدية تسمى 'دلة' لجلب عشاق القهوة تجربة القهوة السعودية فريدة وأصيلة. 


قم بزيارة مقاهي لندن وجدة للاستمتاع بتجربة وحفل القهوة العربية التقليدية في الأجواء المعاصرة والمريحة لمقاهينا. 


القهوة العربية من بافرط محمصة بخفة ومطعّمة بالهيل العطر والقرنفل والزنجبيل والزعفران، كما هو الحال في الوصفة التي شاركناها أدناه. 

كيفية تحضير القهوة العربية


القهوة العربية مصنوعة من حبوب البن المحمصة بخفة مع مزيج من التوابل العطرة مثل الهيل والزنجبيل والقرنفل والزعفران.


عادة ما تكون القهوة العربية التقليدية غير المحلاة، ولكن يمكن إضافة السكر أثناء التحضير، اعتمادا على تفضيل شارب. 


القهوة العربية هي عموما بداية للانتهاء في حضور الضيوف الذين سيتم تقديمها ل. حبوب البن هي عادة محمص، الأرض، ويخمر في كل مرة كجزء من الطقوس، لذلك هو عملية طويلة إلى حد ما. 


نحن نحب هذا الفيديو عن "كيفية صنع القهوة العربية" من المدون السعودي السكري الحياة:




تحميص القهوة


  1. بدوره على الجهاز وتشوي القهوة في طبقة واحدة لمدة 20 دقيقة تقريبا. حتى تصل القهوة إلى اللون البني الذهبي. إذا كنت تستخدم مقلاة، تسخين المقلاة على نار متوسطة منخفضة. يُشوى البن على موقد الاعلى لمدة 45 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر لتجنب حرق القهوة.


  1. بمجرد تحميص قهوتك. تخزينها في وعاء زجاجي. لا تطحنه على الفور. انتظر حتى اليوم التالي، أو حتى أفضل، 2-3 أيام في وقت لاحق لطحنه.


تخمير القهوة العربية

تخمير القهوة العربية - بافرط ، جدة
تخمير القهوة العربية


المكونات:


  • 13 غراما من القهوة المقنّة الخشنة (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة) 
  • 900 مل من الماء المصفى
  • 1 ملعقة صغيرة الهيل الأرضي
  • رشة من القرنفل الأرضي
  • رشة من الزنجبيل الأرض
  • رشة من الزعفران


الاسلوب


  1. غلي الماء على صانع القهوة موقد
  2. أضيفي القهوة المطحونة، اتركيها لتغلي
  3. بمجرد أن يبدأ في الفقاعة، إزالته من الحرارة 
  4. وضعه مرة أخرى على الحرارة مرة أخرى، وإزالة مرة واحدة الغليان
  5. ضعه مرة أخرى على الحرارة واتركه ليغلي لمدة 10 دقائق
  6. إيقاف الحرارة
  7. أضيفي التوابل
  8. اتركه للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم


القهوة العربية تخدم التقاليد والعادات


تقديم القهوة العربية - بافرط، جدة
تقديم القهوة العربية

في المملكة العربية السعودية، يتم تقديم القهوة العربية بمجرد وصول الضيوف، قبل العشاء. 


يتم تقديم القهوة العربية الطازجة في فنجان صغير دقيق بدون مقابض ، يسمى finjān. في بعض الأحيان، يتم نقل القهوة إلى إبريق صب أكبر وأكثر جمالا لخدمة أمام الضيوف، ودعا ديلا


يتم تقديم القهوة العربية على صينية، وعادة ما تكون مصحوبة بالحلويات، بما في ذلك أنواع مختلفة من التمر والطحينة وأحيانا انتشار الحلويات. 


تقليديا، بعض العائلات السعودية سوف تتمتع القهوة معا بعد غروب الشمس (صلاة المغرب) في حين الدردشة.


كيفية طلب القهوة العربية


  • قعواه سادة: قهوة سوداء (أو لا سكر)
  • قهوا أريها: محلى خفيف
  • قهوا مازبوت: كمية متوسطة من السكر
  • قهوزيادة: حلوة جدا